品味葡萄酒的小知识
1. 葡萄酒的冷知识
葡萄酒是一种以葡萄为原料，经发酵后制成的酒。它已经有着数千年的历史，是人类文明的一部分。葡萄酒的品种主要有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种，除此之外还有其它水果酒和蜜酒等。有许多国家都生产和消费葡萄酒，其中最著名的国家包括法国、意大利、西班牙、德国和澳大利亚等。
葡萄酒的质量和口感会随着葡萄种类、风土、气候、酿造方式等各种因素而有所不同。在品尝葡萄酒时，不仅可以品尝其中的酸度、甜度、酒精度数等基本元素，还可以从中感受出不同产地和酿造方式的风味特色。
2. 葡萄酒的小知识
品尝葡萄酒时要注意以下几点：
瓶子和酒杯：选择正确的器具可以更好地展现葡萄酒的味道和香气。瓶子应该摆放在适宜的温度下，酒杯选用具有纤细、透明度高的圆形杯，杯子较宽，杯顶前向外翘，便于品尝时旋涡。
观察：可以把葡萄酒倒在透明的酒杯中，观察葡萄酒的颜色、透明度和黏稠度等特性。颜色对应的水平可以状似 "颜色相轮廓" 去记忆，透明度可以看出酒体的轻重；黏稠度反映的是酒体的油脂质感，如牛奶般的稠度往往意味着浓郁的酒体。
闻香：闻香是品味葡萄酒的重要步骤之一，可以根据酿酒师的香型感受图谱来帮助识别香型，为您品尝的过程添加乐趣。不同的葡萄酒散发出的香气各有不同，有些酒是果味香，有些酒是木材香。
品尝：品尝的步骤需要分成三部分：收口、品尝、吞咽，点滴不可错过。品尝时可以感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁度和口感等特点。味道的体验可以用一句话概括，以此为自己的参考。
3. 小窍门：用食物调配葡萄酒的味道
食物和葡萄酒的搭配是非常重要的，一种好的搭配可以相互补偿，产生更好的口感。这里提供几种搭配方式：
盐渍食品搭配葡萄酒：盐分对于葡萄酒来说是很好的配件，跟口感精致的葡萄酒配搭会显得更加干净。
香草烤肉搭配红酒：香草烤肉大概是红酒的最佳伴侣，柔和的口感和低酸和尖锐的单宁适合组成一种完整的口感体验。
好饺子搭配干白葡萄酒：传统的瓶装中国食品比如饺子、鱼香肉丝非常适合搭配干白葡萄酒，这种葡萄酒给你味蕾带来更丰富的清新口感。
热辣口味搭配醇厚口感红酒：热辣口味下橄榄油、芝麻酱蘸饮是最符合中餐的入口序良方，而红酒则向下担任了此场"消去口渴"的职责。
4. 小技巧：如何保存葡萄酒
葡萄酒的保存可以决定酒的质量和口感，以下是一些小技巧：
温度：葡萄酒最理想的保存温度是 12°C 到 15°C。太高或太低的温度都会使葡萄酒快速变质，降低口感。因此不要将葡萄酒放在过于阳光或是潮湿处。
瓶底朝上储存：将葡萄酒储存时，应该将瓶子垂直放置、瓶底朝外。因为酒塞保持润滑和松软的最佳方法就是让它一直接触液体，而最好的办法就是垂直放置。
酒塞：保持酒塞的保湿状态。让酒塞自然呼吸，不要将酒瓶放置在橱柜等密闭场所;也不要紧缩酒瓶的酒塞，不然会导致酒塞老化，影响酒的口感。
开瓶后的保存：如果开瓶后要保存葡萄酒，应该把它放在冰箱里，冷藏温度接近于餐桌温度，可以避免葡萄酒氧化变质。同时，用尽或倒走瓶中的酒，并将餐套放到瓶口上(不必击杀),这样不仅可以防止氧化还能延缓变质的过程。
结语
品味一瓶葡萄酒不仅需要眼观鼻闻口尝，同时也需要了解一些有关葡萄酒的知识，这可以帮助我们更好地发现其中的味道和风味，从而更好地享受这款美酒带来的口感。需要注意的是，饮酒过量有害健康，请遵循适量、安全的原则。
